1、食材:腊肉180g,尖椒1个,胡萝卜少许,姜少许,葱少许,菜籽油适量,香油少许,鸡精少许。2、尖椒、胡萝卜切菱形片。3、腊肉切片,切葱花姜片。4、热锅凉油,加入姜片葱花爆香。5、加入腊肉小火煸炒微微出油变色,加少许水烧几分钟。6、再加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软,收一下汤汁。7、加入尖椒翻炒几下,加鸡精少许,淋香油出锅。腊肉很咸,不需要放盐。