1、食材:带鱼400克,小葱2克,大蒜20克,酱油1勺,生姜适量,糖2克。2、备好材料:清洗干净的珠带鱼。3、将葱、姜和蒜切好备用。4、调一碗酱汁:黄酒、酱油、糖、盐和高汤。5、倒少量的油,油热先下葱、姜和蒜。6、炒出香味后,将酱汁倒入锅内。7、当酱汁沸腾时下带鱼。8、煮5分钟左右,就差不多了,这个鱼特别的嫩,煮久了会散的。