1、原料:老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。2、老鸭宰杀好后,清洗干净。3、放入汤锅,冷水下锅准备焯水。4、坛子里捞出酸萝卜,泡姜,萝卜改刀切块,泡姜切片。5、焯水后的鸭肉倒掉血水,另起一锅水,放入生姜片三五片。6、大火煮开后转小火,这时候放入老萝卜和泡姜,小火炖两个小时即可。7、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜,继续小火炖十分钟即可。8、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。