1、主料:鸡胸脯肉500克。 2、辅料:鸡蛋清1个、淀粉3汤匙。 3、调料:食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2茶匙、植物油500毫升。 4、鸡胸脯肉清洗一下,改刀成小块,放入料理机和姜一起打成肉泥。 5、加料酒和盐。 6、加现磨的黑胡椒,再加入淀粉。 7、加蛋清使劲搅上劲。 8、锅内烧油,7成热的时候,挤入鸡肉丸。 9、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可,吃的时候可挤上适量番茄酱。