香菇酱是一道传统的中式调味料，制作简单、风味独特。以下是最简单的香菇酱做法：
所需材料：
1. 香菇 100克
2. 葱姜蒜 适量
3. 食用油 适量
4. 盐 适量
5. 糖 少许
6. 生抽 少许
7. 白胡椒粉 少许
步骤：
1. 将香菇洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入切碎的香菇继续翻炒，香菇稍微变软后加入适量的盐和糖调味。
4. 继续翻炒香菇，使其出香味。
5. 加入少许生抽和白胡椒粉，翻炒均匀后熄火。
6. 将炒好的香菇酱装入容器中，放凉后可保存在冰箱中。
温馨提示：
1. 香菇选用新鲜的干香菇效果更好，也可以使用市售的干香菇，先泡发软后切碎。
2. 适量的盐和糖可以根据个人口味进行调整。
3. 如果喜欢更浓郁的口味，可以在炒香菇的过程中加入适量的鸡精或味精。
这是最简单的香菇酱做法，可以根据个人口味的需要进行调整和改良。
