1、肉馅中加入压碎的豆腐。2、加葱姜。3、加适量盐,鸡精,十三香。4、打入一个鸡蛋。5、放生抽和耗油,放适量淀粉。6、搅拌均匀。7、带一次性手套搓成大肉丸子。8、油温五成热下入丸子。9、炸制金黄色捞出备用。10、加生抽,耗油,老抽适量水。11、放入丸子。12、加盐,鸡精,味精,大火烧开转小火炖20分钟。13、水淀粉勾芡。14、出锅装盘撒葱花完成。