1、用料:梅菜 适量、五花肉 500克、啤酒 适量瓶、姜,八角桂皮 适量。2、五花肉冷水下锅煮熟,加入姜片,抹上老抽。3、用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔,加油炸熟。4、切片,加入啤酒,老抽腌渍,翻拌。5、下面铺肉,上面铺梅干菜(炒熟,加黑芝麻香油),上锅蒸1.5小时。6、翻转过来装盘即可。