1、猪肉切肉丝,放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。2、葱姜切丝。3、木耳用清水泡发后洗净,撕成大小适中的块。4、黄花菜用清水泡发后洗净,切掉两边硬的头。5、鸡蛋打散。6、放入油锅中炒熟,盛出备用。7、大火将锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉丝翻炒至变色。8、放入葱、姜丝炒香。9、放入适量酱油翻炒均匀。10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。11、放入适量盐调味。12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。