1、材料:鲍鱼、鲍汁、米饭、西兰花。 2、将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用。 3、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。 4、锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡。 5、取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将泡汁直接浇上即可。