1、原料:土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒各适量。 2、土豆去皮切丝洗净用水浸泡,去除淀粉。 3、青椒切丝。 4、里脊肉切丝。 5、肉丝用生抽,料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀。 6、起锅放油先滑炒肉丝。 7、炒熟盛出备用。 8、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。 9、下入青椒土豆丝翻炒,烹些黄酒。 10、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。 11、炒匀,调味,放盐,鸡精即可。