1、主料:油菜500克。2、辅料:油1汤匙、盐8克、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。3、把油菜顶刀切成四瓣、用淡盐水浸泡10分钟。4、浸泡洗净后沥净水分。5、锅烧开水,加适量盐、少许油。6、放入油菜,旺火汆烫。7、烫至油菜发蔫。8、捞出,沥净水分装盘。9、熬汁:热油炒香葱花,加适量蚝油、水烧开。10、淋入水淀粉勾薄芡,小火熬制芡汁糊化关火。11、把熬好的汤汁浇入盘中即可。