1、主料:腊肉(生)300克、芹菜200克。2、调料:花生油 50克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 各适量。3、将腊肉煮熟去皮,切成长方片;4、芹菜去叶,择洗干净,切成段;5、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒;6、边炒边淋少许鲜汤,炒出香味后烹入料酒;7、下入芹菜后再同炒几下;8、见芹菜转绿即放盐和味精拌匀,出锅装盘即成。