1、豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部。2、红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。3、锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。4、花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。5、锅里倒入黄豆芽,大火爆炒后改小火翻炒,炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。