1、原料:豆芽。配料:青、红椒,葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒、色拉油各适量。2、将葱、姜、蒜、辣椒各切好,备用。3、洗好豆芽,切好青、红椒丝。4、大火把锅烧热,加入油烧热加入炸到爆香。5、倒入豆芽爆炒到八成熟时,加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。