骨头汤最简单的做法是：
1. 准备材料：主料骨头（猪骨、牛骨、鸡骨等），可加入蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜等）和调味料（盐、胡椒粉等）。
2. 将骨头洗净放入锅中，加入足够的水，水量以能覆盖骨头为准。
3. 放入蔬菜和调味料，开大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮时间可根据个人口味决定，一般至少炖煮2小时以上，时间越长汤越浓郁。
5. 煮熟后，捞出骨头和蔬菜渣，将汤倒入碗中即可食用。
注意事项：
1. 炖煮过程中可以根据需要不断补充水，以确保汤的浓稠度。
2. 骨头可以提前用开水焯水去腥，提升汤的口感。
3. 可根据个人口味调整调味料的用量，如加入姜片、大蒜等增添香味。
4. 炖煮时间越长，汤越浓郁，但也要注意水不要煮干，以免烧焦。
5. 汤可以搭配其他食材如豆腐、蘑菇等增加口感和营养。
