茼蒿菜是一种绿叶蔬菜，具有清香味和嫩爽口感。下面是一种简单的炒茼蒿菜的做法:
1. 准备好新鲜的茼蒿菜，清洗干净并切成适当的长度。
2. 取一个炒锅，倒入适量的植物油（如菜籽油或花生油），加热至中火。
3. 加入蒜蓉或姜蓉，翻炒出香味。
4. 把茼蒿菜放入炒锅中，快速翻炒，使每片茼蒿菜都受热均匀。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味添加，继续翻炒，让调料均匀地覆盖在茼蒿菜上。
6. 淋入少许清水，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使茼蒿菜变软。
7. 打开锅盖，继续翻炒至茼蒿菜变熟，但仍保持一定的嫩爽口感。
8. 最后，根据个人喜好，可以加入少许酱油或醋来增加味道。
炒制过程中，要注意火候的掌握，以免过熟或炒糊。此外，茼蒿菜烹饪时间不宜太长，以保持其鲜嫩口感。
