黄鱼是一种肉质鲜嫩且味道鲜美的鱼类，以下是一种常见的黄鱼做法：
材料：
- 黄鱼：1条
- 生姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将黄鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，使调味料更容易渗入鱼肉。
2. 在鱼身两侧均匀涂抹适量生姜片和葱段。
3. 在一个容器中将料酒、生抽、盐、鸡精混合均匀，然后将调料均匀涂抹在鱼身上，充分腌制入味，腌制时间约15-30分钟。
4. 热锅冷油，将刚腌制好的黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，保持汤汁的浓稠度。
6. 最后加入少许食用油，提香口感，即可出锅。
温馨提示：
- 黄鱼的肉质嫩、味道鲜美，不需要加入过多调料，以保留鱼本身的鲜味。
- 煎鱼时，可以热锅冷油，待油热后再放入鱼，这样可以更好地保持鱼肉的嫩滑。
- 炖煮时火候要掌握好，不要过久，以免鱼肉变老。
- 若要增加口感，可以加入蒜蓉、辣椒等调料适量翻炒或加入炖煮过程中。
- 喜欢酸辣口味的可以适量加入香蕉椒、青椒等辅助调料。
