1、食材:圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。2、圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。3、圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。4、下开水焯,焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。5、干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。6、倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。