1、材料：莲藕400克、食盐2克、干辣椒5个、白砂糖10克、生抽2勺、豆瓣酱3勺、姜片4片、蒜3瓣、葱少许。2、莲藕削皮后切片。3、水烧开，下藕片煮三分钟左右。4、倒出藕片，用凉水冲洗。5、起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香。6、煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。7、放盐、糖、生抽炒匀。8、放干辣椒和香葱，炒匀即可。
