1、食材:菠菜、盐、鸡精、凉拌醋、米醋、味汁、香油、花生、火腿肠。 2、花生过水洗净,沥干,小火凉油下花生,不停翻炒,直至噼里啪啦声消失,出锅控油,加1勺盐,1瓶盖白酒,拌匀。 3、菠菜洗净,开水焯一下,过凉水,沥干,切段。 4、火腿肠切段。 5、菠菜,花生,火腿肠放一起。 6、加所有辅料拌匀。 7、放入容器压瓷实。 8、倒扣在盘子里即可。