1、材料:香菇少许、菠菜少许、干辣椒少许、盐少许、鸡精少许。 2、菠菜洗净,掰断,香菇清洗干净,切厚片。 3、烧开一锅水,放入菠菜焯烫十几秒,捞出沥干水分。 4、热锅温油,放入少许干辣椒,炒香。 5、放入香菇,中火翻炒。 6、炒到香菇变软,出水。 7、放入焯水后的菠菜,保持中火,翻炒均匀,调入盐和鸡精。