1、准备两根西葫芦，用刀切成四半，去掉瓤，再改刀切成条备用。2、起锅多烧水，放适量盐，食用油，水开下入西葫芦，30秒捞出控干水分。3、起锅烧油，油热放适量葱花+蒜片+老干妈+蚝油，翻炒出香味。4、然后下入切好的青红辣椒和焯过水的西葫芦。5、继续放适量生抽+适量老抽+少许清水+半勺盐+半勺鸡精+半勺糖，再次翻炒一下。6、最后放一勺水淀粉勾芡，淋入一勺调料油，大火翻炒出锅即可。
