1、主料：排骨适量、豆角适量、土豆适量。
2、辅料：葱适量、淀粉适量。
3、配料：香炸粉适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽适量。
4、排骨先用香炸粉和淀粉腌制。如果没有香炸粉可以用盐、鸡精、花椒粉和淀粉腌制。
5、豆角清洗后，掐两头，去老筋，掰成5-6厘米的段。
6、土豆去皮，切块。
7、香葱，切段。
8、取一个小锅，放入油，放入豆角炸制，到表皮有点起泡发皱后捞起。
9、炸制土豆，到表面有点金黄色捞起。
10、炸制排骨，到两面有点焦黄时捞起。
11、炒锅内，放少许油，将香葱爆香。
12、放入炸过的排骨爆炒5分钟左右。
13、再放入炸好的豆角和土豆翻炒。
14、倒入清水，与菜平齐即可。放入糖、老抽少许炖制十分钟左右。汤快收干时，放入盐和鸡精调味，出锅。
