1、主料:500g排骨、300g大米。配料:适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。2、排骨斩小块,泡去血水。3、大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。4、锅里倒少许水,放入冰糖。5、炒至浅咖啡色,放入排骨快速翻炒。均匀的炒上糖色。八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。继续翻炒。6、倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。7、把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟后放入红椒,放蒜薹快速拌匀即可。