1、小龙虾处理干净。2、葱姜蒜头处理干净,切碎。3、油锅加热,爆香葱姜蒜头。4、加入小龙虾。5、加点料酒翻炒两三分钟。6、再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。7、鲜美多汁的小龙虾就做好了。