1、主料:鸡蛋3个。2、调料:食盐2g、生粉10g、高汤适量。3、瘦肉剁碎。4、放生粉、盐1克拌匀。5、将肉碎加少许高汤搅匀平铺在碟底。6、将鸡蛋打散,加盐1克和适量高汤拌匀。7、拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。8、用保鲜膜盖住,用牙签在保鲜膜上扎些小孔,入蒸锅,上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。9、撒上葱花即可食用了。