1、材料:100g油麦菜,100g金针菇,适量料酒,1个鸡蛋清。2、鸡蛋清和淀粉抓匀。3、黄豆芽洗净备用。4、金针菇切掉根,洗净备用。5、油麦菜洗净备用,把豆芽,油麦菜抄一下。金针菇煮熟。6、青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。7、锅内加水煮沸,放入水煮鱼调料,把腌制好的鱼片放入锅里,煮到鱼片变色至熟,约3-5分钟。8、将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好青菜的盆中,家庭水煮鱼就做好了!