1、用料:茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、酱油一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。2、做法:(1)茄子切块,放盐抓匀,抓干水分,裹上淀粉。(2)调一个料汁,生抽,蚝油,糖,淀粉。(3)调好料汁,起锅烧油,放入茄子。(4)放入葱末辣椒,再放入一勺豆瓣酱,翻拌均匀,放入料汁。(5)出锅。