1、食材：蛏子450g，葱30g，盐适量，鲍鱼汁8g，海鲜酱油6g，料酒5g，老抽3g，胡椒粉3g，蒜6g，生粉5g。2、蛏子放入盐和油吐沙。3、锅烧热后放入蛏子大火煮15秒。4、蛏子微张口后，关火。5、撕掉蛏子肉的黑边，冲洗干净。6、碗里加黄酒、老抽、海鲜酱油、鲍鱼汁、盐、胡椒粉搅拌均匀。7、热锅起油后放入蒜煸出香味。8、倒入蛏子大火煸炒。9、倒入调好的酱汁，放入一半葱煸炒。10、打个薄欠煸炒入味。11、撒上另一半葱，大火收汁即可。
