1、把辣皮子用凉水泡软。2、把辣皮子洗净切末。3、洋葱和青辣椒洗净切块,大蒜去皮切片。4、羊肉切片,用花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽拌均匀腌制3分钟左右。5、热锅凉油,油热7成下羊肉大火炒散。6、下辣皮子翻炒出辣味。7、下洋葱、青辣椒翻炒均匀。8、加盐、生抽翻炒均匀。9、加胡椒粉、味精翻炒均匀。10、加几滴香醋、大蒜片。11、翻炒均匀即可。