1、主料：羊腿肉。 2、辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。 3、调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。 4、羊腿肉洗净后切片。 5、羊肉片用料酒、酱油、盐腌制约20分钟后裹上一层干淀粉。 6、干辣椒拍破，葱、姜、蒜切片备用。 7、锅中做油，6成热时下入肉片炸至金黄色捞出。 8、锅中留底油，5成热时下入干辣椒炸出香味。 9、入葱、姜、蒜大火炒出味道后，加入盐、味精、糖、鸡粉调味。 10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均匀。 11、出锅前淋入少许辣椒油即成。
