烤羊肉串的过程使用电烤箱可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：将新鲜的羊肉切成块状，配料可以根据个人口味选择，例如洋葱、青椒、蘑菇等。可以在羊肉块上腌制一段时间，增加口感和味道。
2. 预热电烤箱：根据电烤箱的使用说明，将烤箱预热至合适的温度，一般在200-220摄氏度。
3. 组装羊肉串：将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上，可以间隔放入配料，制成串状。
4. 烤制羊肉串：将羊肉串放在烤盘上，放入预热好的电烤箱中。根据个人喜好，可以选择将烤盘放在烤箱的上下层或中间层。烤制的时间根据烤箱温度和羊肉块的大小而有所不同，一般需要十几分钟或更久。
5. 翻面并调整烤制时间：在一定时间后，将烤羊肉串翻面，以保证两面均匀受热。如果觉得烤制时间不够，可以继续烤制一段时间，直至羊肉熟透。
6. 取出羊肉串：当烤羊肉串表面呈现金黄色，熟透至个人喜好时，即可取出。
7. 享用：烤羊肉串可以单独食用，也可以搭配饭菜或酱料食用。根据个人口味，可以蘸一些调料或配上沙拉，增加风味和口感。
注意事项：在烤制羊肉串的过程中，要注意观察烤制过程，以免过度烤糊或烤焦。另外，根据电烤箱的特点和个人喜好，烤制的温度和时间可能需要进行调整。
