1、主料:水500毫升、金针菇200克、肥牛300克。2、辅料:食用油11毫升、姜片3克、蒜末5克、辣酱8毫升、盐3克、料酒5克。3、锅中放水,倒入少量油,翻入金针菇,大火煮1分钟捞出备用。4、锅中放油,放入姜片、蒜末,大火炒香。5、倒入黄灯笼辣酱,爆炒2分钟。6、加入适量水,倒入肥牛,大火煮2分钟。7、放盐,大火煮至变色,倒入金针菇、料酒。8、大火收汁,出锅。