1、食材:肥牛250g,金针菇250g,木耳适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红绿辣椒适量,油1茶匙,生抽1茶匙,蚝油2g,盐适量,味精适量,鸡精适量,香葱碎少许,白芝麻少许。2、木耳提前泡发。3、金针菇去掉根部,反复冲洗干净,控水。4、肥牛焯烫一分钟捞出备用。5、葱姜蒜切片,红绿椒切圈。6、葱姜蒜辣椒爆香,下入金针菇木耳翻炒均匀。7、加入生抽、蚝油翻炒均匀。8、加水大火烧开。9、下牛肉再煮2分钟。10、加盐、味精、鸡精出锅装盘。11、撒一些白芝麻就做好了。