1、猪里脊切成厚0.5厘米的片。2、用肉锤敲打,至肉松弛。3、放入烤肉酱,腌渍一晚。4、地瓜洗净,蒸锅放水,蒸熟。5、地瓜根据大小,熟的时间也不一致,大致用筷子叉叉,能透就行了。6、将地瓜皮去掉,地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用。