1、主料:豇豆角680克、芝麻酱少半碗。 2、辅料:蒜4瓣、米醋2汤匙、盐适量。 3、准备好豇豆角,切去顶头,泡水洗净。 4、捞出控水、切小段。 5、小锅里加水烧开,加几滴植物油和少许盐,放入豇豆角焯水,这样处理的豇豆颜色漂亮。 6、焯好后捞入凉水盆里过凉,再捞出控水。 7、芝麻酱用温水调:一边搅一边加温水,调到提起筷子滴落后不会马上消失,放盐调味。 8、豇豆角入一盆,放入蒜末,倒入芝麻酱。 9、加入米醋,拌匀即可上桌。