要烧好吃的大茄子，可以尝试以下几个步骤：
1. 准备材料：新鲜的大茄子、葱姜蒜、调料（生抽、盐、糖、鸡精、醋），可根据个人口味添加辣椒、香菜等。
2. 将大茄子洗净，切成适当大小的块状。
3. 在锅中加入适量油，烧热后放入大茄子炒至表面微黄。
4. 将炒好的茄子倒出备用。
5. 锅中再加入一些油，放入葱姜蒜炒出香味。
6. 加入调料（生抽、盐、糖、鸡精、醋等），根据个人口味调整。
7. 将炒好的大茄子倒入锅中，翻炒均匀，使调料均匀裹在茄子上。
8. 等到茄子变软糯，汤汁收干即可。
9. 调味后，可以根据个人喜好加入适量的辣椒、香菜等作为装饰。
这样烹饪出来的大茄子色香味俱佳，既简单又美味。
