炖土鸡是一道美味又营养的家常菜，下面是简单又好吃的炖土鸡的做法：
材料：
- 1只土鸡（约1.5-2公斤）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
步骤：
1. 将土鸡洗净，去掉内脏，切块备用。
2. 锅中加入适量的水，放入鸡块，加入姜片和葱段。
3. 将火开至大火，煮沸后加入适量的料酒，焯水去腥。捞出鸡块备用。
4. 锅中加入一些油，放入鸡块煎至金黄色，翻煎两面。这样可以提升口感。
5. 加入适量的水，水量刚好淹过鸡块为宜。
6. 加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，根据个人口味进行调整。
7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到鸡肉煮烂入味。
8. 最后加入一些葱花提香。
9. 撒上一些胡椒粉增加口感即可享用。
温馨提示：
- 在焯水之前，可以用开水将鸡块冲洗一下，去除鸡身上的血水，煮出来的鸡肉更加干净。
- 可以根据个人口味加入一些配料，如蘑菇、红枣等，增加口感和营养。
- 炖鸡的时间可以根据鸡块的大小和个人喜好进行调整，炖久一些更加入味。
- 炖鸡的汤汁可以一起食用，可以搭配米饭或面食食用，更加美味。
