1、食材:苹果一个、花生油适量、面粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、淀粉适量、白芝麻适量。2、分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊。3、苹果洗净去皮,切成小块。4、苹果均匀拍上一层面粉。5、放入蛋清糊里挂糊。6、油烧到六成热。7、放入苹果块炸至金黄出锅待用。8、锅里加入白糖和水,小火熬糖。9、熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火。10、倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀。11、盛入事先抹好油的盘子里即可。