酸菜炖血肠的东北做法

酸菜炖血肠的东北做法

酸菜炖血肠是东北地区非常传统的一道菜品,下面是一种常见的做法:

材料:
- 酸菜:适量
- 血肠:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量

步骤:
1. 酸菜准备: 酸菜先用清水泡一下,去掉泡水中的杂质,然后切成小段备用。
2. 血肠处理: 血肠先用温水洗净,去掉表面的血水和腥味。然后切成小段备用。
3. 热锅凉油: 热锅加油,待油热后放入姜片和葱段炒出香味
4. 炖煮: 加入切好的酸菜和血肠,翻炒均匀后加入适量的料酒,然后加入足够的清水,水量要稍高于酸菜和血肠。
5. 烧开后改小火,炖煮30分钟至血肠熟透,酸菜炖煮出香气。
6. 调味: 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,根据个人口味调整。
7. 出锅: 炖好后即可出锅,装盘享用。

温馨提示:
1. 在烹饪过程中,可以根据个人口味添加一些其他配料,如蒜末、辣椒等。
2. 血肠已经腌制过,所以在烹饪过程中,盐的使用要适量,以免过咸。
3. 炖煮时火候要掌握好,以免酸菜煮得过软,血肠过糊。

希望对你有帮助,祝你做菜成功!