1、草鱼洗净切成块。2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上。3、加入白酒、适量的盐抓匀,入冰箱冷藏腌制半天以上。4、加入适量地瓜粉(如果太干的话,可以加少许的水),薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上。5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可。