1、用料:荠菜250g、猪绞肉150g、春卷皮半斤、木耳30g、盐5g、鸡精8g、色拉油20g。2、荠菜焯水烫软,捞出过凉水。3、荠菜、木耳切碎,挤去水分。4、将猪绞肉加盐、鸡精搅拌均匀。5、倒入荠菜碎和木耳碎,加色拉油。6、春卷皮毛面朝上,包制春卷。7、浆糊粘牢封口。8、油烧至4成热下春卷,炸至金黄。9、捞出装盘即可。