1、操作步骤:将芥菜叶子清洗干净,摊开晾干。2、将叶子放入盆中,切成均匀的小段。3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。4、双手用力揉搓芥菜叶,让配料与菜叶充分搅拌均匀。5、揉搓至叶子变绿,有少许水分揉出即可。6、将揉好的菜叶塞入到干净的矿泉水瓶中。7、边塞边用木棍挤压紧实。8、塞好后盖上瓶盖,放在阴凉处一周后即可食用。