1、主料:毛豆腐300g。2、调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、调和油适量。3、豆腐切块,用保鲜袋罩住,以防灰尘。4、放在背阴处发酵。5、发透后,把上面的霉点去掉。6、准备葱、姜、蒜。7、热油炒香花椒。8、放葱、姜、蒜炒香。9、倒一碗水烧开。10、放盐5勺,待水开关火凉凉。11、把豆腐放入凉凉的汤汁中,一天后就可以吃了。12、吃的时候可以用筷子搅碎。