1、主料:千张150克、火腿片3片。 2、辅料:尖椒适量、细盐适量、料酒适量、鸡精适量、色拉油适量。 3、备好千张,火腿丝,尖椒丝。 4、锅内烧水,水开后,入千张丝,加入适量细盐。 5、并加入适量料酒。焯至二分钟左右。 6、再将千张沥水出锅,回锅炉上,加入适量色拉油。 7、油热后,加入火腿丝及尖椒丝。 8、炒至出香出味。 9、再将事先焯好的千张回锅。 10、加入适量细盐同炒。 11、再加入适量清水微焖至入味。 12、关火,加入适量鸡精即可。 13、一份有味有料的清炒三丝完成。