1、用料:土豆92克、油5克、清水350克、蒜1瓣、盐适量、生抽适量、香葱少许、花椒粉少许。2、土豆去皮洗净擦丝。3、蒜切片,葱切碎。4、起锅放油,油热放入蒜片煎出香味。5、倒入清水加入盐、生抽和花椒粉调味。6、擦好的土豆丝儿不用清洗,直接放入锅里搅匀,待土豆丝一夹就断时就好了。7、盛入汤碗,放入葱花碎搅拌即可。