1、食材：韭菜300g、瑶柱150g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量。2、韭菜摘好洗净。3、切段备用。4、瑶柱（扇贝柱）准备好。5、适量葱花。6、鸡蛋3个。7、锅内放适量油。8、油烧热后加葱花爆香。9、马上加入适量水。10、水开后打入鸡蛋，并将鸡蛋划散。11、加入准备好的瑶柱，盖上锅盖煮一会儿。12、汤沸腾后加入准备好的韭菜。13、至韭菜稍变软即可关火盛出。
