1、桃子处理 古代桃子酿制时先对于桃子进行挑选处理,选择成熟并且带有一些硬度的桃子,之后用清水浸泡一会清洗掉桃子的细毛,将其取出放置在光线较好的位置中晾干水分。2、去核切块 桃子晾干水分后需要使用工具将桃子的果核去掉,然后切成块状,或是直接将果肉捣碎,放置在密封完好的罐子中,加入适量的糖分以及酒曲,将罐子的盖子盖上。3、密封发酵 罐子的盖子盖住之后还会在罐子瓶口周围缠上一圈的布料,严实密封,将其放置在较为阴凉通风的环境中,或是直接将其埋入到土地中,等几个月的时间将其挖出,开封后便能饮用。
