1、原料:茄子一根、鸡蛋一个、面粉半碗、盐适量;2、面粉加适量水和成面糊;3、加鸡蛋一个,茄子一根;4、茄子切片,锅底放色拉油;5、茄子片沾鸡蛋面糊,放锅中煎熟即可;6、面糊多了用不完没有关系,可以煎成饼也可以。