1、主料:150g黄豆,3.5g内酯,7杯水。 2、黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。 3、加水打成豆浆。 4、过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。 5、准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。 6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。 7、煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。 8、然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。